橡木桶的选择对于葡萄酒的品质有着至关重要的作用。不同的橡木产地和生长环境，都会影响到橡木桶的香气和质地。美国橡木以其甜味和香草香气而闻名，而波罗的海的橡木则因其缓慢的生长速度和紧密的纹理在19世纪末大受欢迎。如今，东欧橡木因其细腻的香料味又重新受到市场的青睐。

然而，法国橡木依然是众多酿酒师的首选。这主要归功于法国橡木林区良好的管理，为橡树提供了理想的生长条件。法国利穆赞林区的橡木纹理较宽，多单宁涩味，适合用于陈年白兰地。而位于阿列省的特隆林区，因其生长缓慢且纹理紧密，非常适合用于熟成葡萄酒，带来芳香而不失平衡的口感。

在全世界的葡萄酒生产中，橡木桶的使用是非常重要的环节。