对大部分人而言吃什么已不是难事,但是吃什么让自己欢喜却有点儿矫情,也并不是要寻个山珍海味来阔气,而是随着年纪思念起那些市井小味,像是些不经意,在一些个寒来暑往的季节里,让人像怦然心动起一点味蕾上的惦记,只为平淡光阴中对日子的一份自洽,只为忙碌下给自己的一点儿纵情。
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小时候如果能吃上一碗豆浆,一份包子与油条,那必定是城里人生活的标准,父亲偶尔的阔绰留在了记忆里,成为一次次对幸福的定义。
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因为母亲的缘故算是半个北方人,小时候饮食上更多的是面食,所以吃顿饺子便真有了过年的感觉。
想着胖媳妇儿热气腾腾的忙生活,想着因为饺子带来的愉悦感,活色生香的生活有时大抵如此吧……
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走南闯北的吃了各种面,都有各自的美妙滋味儿,忘不了母亲的一碗手擀面,更幸福着晨时的一份苏式大肉面,有时哪怕只是碗家常阳春面,有个荷包蛋,有点儿剩菜,就两个蒜瓣,便也能慰藉忙忙碌碌的心情。
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煎饼卷大葱说的是山东部分的习俗,刚好我的老家接近于这份习惯,一份手工的杂粮饼,把虾皮、鸡蛋炒辣椒、大葱卷在一起,在大口大口地咀嚼间,吃的也是份豪气与爽快!
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苏州城的时鲜有着典型的江南特色,闻名遐迩的大闸蟹是不可错过的美食,吃的是季节滋味,但不可饱腹,大概也是仓廪实后的一份悠闲,所以在吃饱与滋味之间有着岁月的界限。
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藏书羊肉又是另一份季节里的莫离莫弃,以清炖为主,羊肉羊汤大白菜可火锅,而清爽的羊肉羊汤亦可做成一碗面条,在微凉之时,把寒意驱散,在唇齿之间,把幸福填满。
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去郑州时的一碗胡辣汤,在辛香与酸辣之间搅动起不一样的味觉体验,那也真是叫人爽快!
这份来自中原地区的兼容与豁达,让人链接起遥远的繁华之地,人从五湖四海来,地域四通八达承接南北。
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尤记得上学时城市的小街小巷便有了羊肉串,一点儿辣、一点儿孜然,便串起来了不一样的口感体验,到如今的万物皆可烤,对着啤酒干,便成为了夜宵大排档的自由与散漫,大概在所有的忙碌与正经之外,我们都需要一点儿没有拘束的热爱。
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北京的烤鸭吃出了宫廷的仪式感,在南京时小街巷的烤鸭最好那一口卤汁覆盖,而今天烤鸭在卤菜店随处可见,成为了周末时光里的下酒菜……
日子有时忙碌,有时从容,在这些所有之间,吃的自在成为我们对生活的热爱。
在烟火人间里谋生是常态,在俗事中带着点小热爱是对生活的谅解,
用市井小食里的吃安慰岁月,是后来对自己的抚慰与释然。
有滋有味说的是吃,说的也是生活,平平淡淡说的也是荣辱不惊里的淡然,在谋生与热爱之间有着俗世的智慧,在吃的随性间有着对生活的不紧不慢。
来源:姑苏阿焦