姑苏阿焦-闲画姑苏城中秋吃食

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来源:姑苏阿焦公众号

幼时在乡村,父母中秋前总会买来一扎月饼,四个还是五个装在一起,用油纸麻绳扎着,月饼咬开来红丝绿丝的甚是好看,也有芝麻和核桃仁。母亲总会把一块月饼切成四瓣,就着早餐时的粥每人吃上一小块。记忆里除了甜还是甜,反而觉得外得印着红章的酥皮更是好吃。

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后至江南读书,第一次接触生煎包时,觉得那简直就是人间的至味,咸甜可口,外脆里嫩……只可惜读书时囊中羞涩,只是偶尔过一次口舌之瘾。

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中秋还有一月,天气尚且炎热,可是满大街的点心店便卖起了鲜肉月饼,外头的皮是酥脆的,里头的肉馅儿是有汁的,它似乎完全满足了我对点心的幻想,于是,姑苏城的肉月饼成了心头好,也成了给外地亲友们品尝的时令佳品。

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鸡头米也是夏末初秋最时鲜的小食,只要一上市,满大街全是剥鸡头米的手工业者们,价钱着实不便宜,可是吃的便是这一份金贵与时鲜,我倒是格外爱它就着莲藕、菱角一起炒,名曰“荷塘小炒”这种做法。

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平时在苏州城闲逛时,可见满大街的香樟树,可唯有秋天到了,桂花的香气四溢之时,才发现原来到处种植的都是桂树。于是,桂花的香气伴着糖炒板栗的香气,成为大街小巷别样的秋天滋味儿。

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六月黄说的是夏天的“童子蟹”,一般为面裹着油炸,尔后加上青毛豆米一起做,是夏天最应景的江南美食。但螃蟹的最美味自然还是要留到秋天,只需清蒸,一点姜末和香醋,偶尔几口黄酒,对着清风明月,当是秋天最风雅之事了……

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还有一样吃食我总是为之念念不忘,便是“桂花糖芋艿”,芋头刚上市,去皮后和红糖炖煮,加少许食用碱,吃之前撒上些许的干桂花,便是一道最秋天的甜品了。

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江南深处最姑苏,一方水土一方人,吃食上的丰饶自然是离不开山水的富足与滋养,在这儿待得久了,便也是半个地道的江南人,爱早起吃焖肉面,爱冬酿酒、爱羊糕肉、爱每个时节下大街小巷卤菜店、糕团店排起来的长队,爱人们对节气的敏感和对日子的怡然自得……

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