俗语中说的“吃上六颗就不用瞧郎中”的正是北方“小野蒜”，在南方叫藠头（jiao头），是名副其实的“菜中灵芝”。

藠头的全株和香葱很像，而平时吃的部分和蒜瓣很像，而且在植物学上，藠头就是百合科葱属植物。葱属植物的种类很多，它们的特点就是地下部分的肥厚叶鞘形成鳞茎，鳞茎具有多种形态，从圆柱状直到球状，所以蒜、葱、韭、藠头、洋葱等植物，其实都是亲戚，韭菜就是圆柱状鳞茎，而洋葱就是球状鳞茎。

藠头其实是南方比较常见的一种蔬菜，北方也有，不过多是野生的，人工种植的还比较少，而南方人工种植的就比较多一些了。藠头还有几个别称，例如野韭菜、火葱等，还有的地方叫做“荞头”，尤其是广东地区多称之为荞头，有时候祭祀的时候还会专门用到这种蔬菜。

藠头的吃法，很考究。鲜品切片或切成丝炒肉。味道独特，而更多的还是用来腌制。个大色白的可按各人喜好腌成酸、甜、辣等口味，不但色泽晶莹鲜亮，而且馨香沁人，令人闻而生津不止；品质稍差的则拌入辣椒剁碎腌成藠头辣子，都是开胃佐餐顺气的佳品。