导语：茶叶该怎么泡？身边半数以上的人都错了，正确的泡法建议了解一下

一叶知方寸，一茶现万千。茶道根源于中华传统文化，以泡茶、饮茶为媒介，宁心静神，陶冶情操，展现礼法，蕴含着丰厚的中华哲学思想，举手投足都展现着中华礼仪与文化。

以其独特的韵味与文化特色深受中华内外的喜爱，屹立于世界民族文化之林，成为中华不可或缺的一张经典名片。

无论是年少者还是年老者，都有各自喜爱的茶品。但我们很多人爱喝茶，却在泡茶方法中不求甚解，大部分都是直接热水冲泡就结束，却不知很多茶叶这样随意冲泡，也会失去其特色的口味。你会泡茶吗？茶叶又该怎么泡？其实身边半数以上的人都错了，正确的泡法建议了解一下。

无论什么种类的茶叶，绿茶还是红茶，茶叶的使用量和泡茶加入的水量二者的比例尤为重要。

娴熟地把握这个比例，再加上合适的水温，距离一杯清香醇厚的好茶就成功了一大半。下面就说说泡茶的步骤到底是如何进行的。

第一步：分辨茶质

不同种类的茶叶，其叶片鲜嫩程度、制作方法、质量等，都会影响茶叶在冲泡时能否达到最佳口感，所以需要的冲泡方式也不尽相同，可以仔细阅读所选茶叶的包装上的注意事项。

第二步：按体积和种类投茶

1、绿茶和黄茶

这两类茶叶叶片鲜嫩，制作过程中经过揉捻工序，在冲泡后，茶叶中的物质更容易释放，速度也较快，以常规使用的茶碗冲泡时，茶叶的量一般以铺满碗底一层的量为准冲泡。

适当的投茶量，会使茶水浓淡得宜，不会因茶量过多而苦涩影响口感，也不会如喝清水一般寡淡无味。

2、红茶

红茶的投茶量与绿茶相近，都以盖满茶碗底部为量准。但红茶不同品种的茶叶叶片大小有所不同，有小叶茶种也有大叶茶种。

如果选用的茶叶叶片较大或为碎叶茶，需要随机应变调整投茶量，大叶片增加茶量，碎叶则减少一半茶叶数量为宜。

3、乌龙茶

乌龙茶可以按照其茶叶形状划分为条形和球形，如果为条形，其投茶量一般为碗底的5分之一到3分之一，因味道浓郁，可以根据个人喜好适当调整。如果为球形，也以碗底铺满的茶叶量为宜。

当然，如果在分辨茶质过程中确实有所困难，那有一个较为简便通用的茶水比例，即1：50，这样冲泡也会较为适当。

第三步：泡茶水温

泡茶中，对于水的温度也是讲究颇多。古书中以大火烧起刚刚沸腾的水冲泡为宜，水不能沸腾过久或尚未沸腾，否则不利于茶叶充分发挥，达不到最佳口感。

但随着茶叶的品类不断丰富，茶冲泡的适宜温度也有所差异，叶片细嫩的绿茶，以80℃的水温为佳，鲜嫩的茶叶如果冲泡水温过高，茶汤中苦涩味会增加，茶汤也暗沉。

红茶则以100℃的沸水为宜，其中的成分才能充分析出至茶汤。乌龙茶这类茶叶老熟发酵的品类，需要100℃的滚沸水冲泡，对水温要求更高，最适当的方法最好是提前用沸水滚热茶具再进行冲泡。

第四步：冲泡时间

茶叶细嫩程度也决定着冲泡的时间长短。细嫩、松散、较碎的茶叶冲泡时间要较短一些，冲泡3、4分钟后即可饮用，这时茶汤鲜爽，茶香浓郁。

与之相反，老熟、紧压、完整的茶叶，冲泡时间需要较长一些，才能使茶叶完全舒展。

泡茶如修身，理论知识学习再多，还需要自己一一去实践，探寻最适合自己的泡茶方式，逐渐娴熟，才会愈发感悟到其中的韵味。

当然，正如俗话所说，好锅配好盖，学了这么多泡茶的细致手法，不品味一番好茶，怎么配得上自己辛苦学习的茶叶知识？如果既怕没泡好浪费茶叶，又不想随意将就，那这两款好上手，口味佳的茶叶，你可以试试看。