中国人喜欢吃，善于吃，更善于用一些意想不到的食材烹饪。花卉这种普遍存在的观赏性植物，也被聪明的中国人用于烹饪，造就了许多以花卉为食材的美食。中国人“吃花”的历史已经存在几千年之久。花卉再怎么好吃，离我们中国人的传统食物还是相去甚远，毕竟不能裹腹。但花卉与一些传统的饮料结合在一起，居然产生了十分神奇的化学作用，宋朝，就是“花卉入饮”的巅峰！

“喝花酒”最早的雏形就是在宋朝，不过，宋朝的“喝花酒”还真的就是喝掺有花的酒，文人雅士，士大夫们为了彰显自己的身份，喜欢喝与众不同的花酒。为了迎合这些所谓成功人士的喜好，宋朝时期出现了一大批善于制作花酒的工匠。

他们利用酒能吸香的特性，用各种香花熏制各种花香型的香酒，梅花酒、桂花酒、桃花酒，只要你能想的出名字的花卉，都能制作出与之相匹配的花酒，真可谓是“万花可入酒”！而且这些工匠们也不吝啬，把这种独特的制酒工艺广泛传播。好喝的酒还不难制作，在这种情况下，“花卉入酒”的这种组合想不风靡全国都不行。

而文人们的制作方式更为“文艺”，苏东坡自己就能酿制一种“松花酒”，这位大文豪的制酒方式是松花粉与蒸饭和之，密封后发酵得酒。味道如何，现在的我们是不得而知了，但苏东坡颇有点“老王卖瓜”的感觉，把自己酿的酒称为是“仙酒”，还做了首诗来臭美：松花酿仙酒，木客馈山飧。松花酿仙酒，木客馈山飧。我醉君且去，陶云吾亦云。

如果说花卉与酒是一种完美的组合，那花卉与茶简直就是绝配！多少文人雅士对这个组合赞口不绝。宋代文人陆游就写过：速宜力置竹叶酒，不用更瀹桃花茶。这样的诗句，根据不完全统计，仅宋代关于花与茶的诗词就有100多首，比以往任何一个朝代都要多。

从历史渊源来说，茶与花相当有缘分。宋朝时，鲜花的种植达到了鼎盛时期，而史学家们也一致认为宋朝是中国历史上茶文化最活跃的朝代。虽然唐朝出了位“茶圣”陆羽，但在他的时代却没有迎来茶文化的高峰，直到宋朝茶文化才开始盛行。可以说宋朝的繁荣，给茶与花卉的完美邂逅创造了前无古人的机遇！

花，既能入诗入画，也可煮酒烹茶，匠人们的智慧与经验也通过花卉入茶这种独特的方式，随着历史的积累，文化的沉淀，一代又一代的传承下来，在岁月的长河中久而弥笃，其味无穷。

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