北方人对饺子有着一种极其特殊的感情，生活中是万万离不开饺子的。家人团聚要吃饺子，离别时也要吃饺子，过年过节，餐桌上更是少不了一盘饺子。就连去饭店吃饭、结婚酒席上，饺子都是必不可少的。

作为一名地地道道的北方人，可以说饺子是从小吃到大的一种食物。即使经常吃，但总是吃不腻。

饺子的花样越来越多了，之前小时候一般就是韭菜鸡蛋饺子、白菜猪肉饺子，现在实在是多种多样，连西红柿鸡蛋饺子都出来了，可供人们选择的馅料层出不穷。不过要说到这其中我最爱的一种，韭菜饺子绝对排第一。韭菜鲜香美味，不管是搭配鸡蛋还是搭配猪肉，口感都不错。

不过包韭菜饺子，最担心的一件事情就是韭菜出水，毕竟出水的饺子口感就变得很差劲了，而且总是包不好，容易露馅。其实只需要加上一步，就可以避免这种情况，接下来分享给朋友们正确做法，赶快学起来哦。

包韭菜馅饺子，直接调馅就错了，学会正确步骤，韭菜翠绿不出水。

【韭菜猪肉饺子】

材料：韭菜、猪肉馅、生抽、盐、白糖、鸡精、花椒粉、食用油、饺子皮

1、把韭菜择洗干净之后，切成小段，接着我们在里面加上一些食用油搅拌均匀，让其表面完全包裹上一层油分。如果不想用食用油的话，我们也可以打一个鸡蛋来替代。韭菜出水主要是因为接触了盐分，我们这样加上食用油的话，就可以避免韭菜接触到食盐，避免了出水的现象。

2、买一块肥瘦相间的五花肉，洗干净后放绞肉机绞一绞，接着拿出来，放上一定量的生抽、盐、白糖、鸡精、花椒粉，朝着一个方向搅拌均匀。

3、接下来咱们再把韭菜放到肉馅里，再次搅拌均匀就行了。这样饺子馅就做好了，韭菜也不会再出水。

4、接下来准备好一些饺子皮开始包饺子就可以了，自己在家吃最好多放点馅料，吃着皮薄馅多特别满足。都包完之后准备烧一锅开水，放下去煮熟，最后捞出装盘即可。