萝卜不显山不露水，却是最典型的食养佳品。

萝卜出自于厨房，萝卜的种子出自药房，药名叫莱菔子。萝卜有润肺、清热化痰的功效，莱菔子主要用于消食、除胀、降气、化痰，临床上可以治疗痰喘咳嗽。

但是大家往往都忽略了萝卜叶子，也就是本文讲的萝卜缨子。萝卜缨子是十字花科植物萝卜的根出叶，叶子颜色为绿色，呈扁平状，现代医学中讲它富含多种维生素、矿物质等营养成分，营养价值很高。萝卜缨子性平，味苦辛，有药用价值。

李时珍曰：莱菔，根、叶同功，生食升气，熟食降气。《清异录》记载：“其家自先世多留带茎萝卜，悬之檐下，有至十余年者；每至夏秋有病痢者，煮水服之，即止。愈久者愈妙。”

萝卜缨的5大功效

（1)“天然钙片”

每100克萝卜缨含有150~350毫克的钙。它的含钙量在蔬菜中名列前茅，也超过了牛奶和黄豆。

（2)润肠通便

临床上用萝卜缨煮水或煮饭来食用，可以提高体质，对治疗疾病和症状有一定的好处。尤其是有利于胃液分泌，促进胃肠蠕动，促进消化，可以有效治疗便秘等症状。

（3)润肺止咳

由于萝卜缨中富含纤维素，所以萝卜缨还能改善体内肺炎、支气管炎引起的咳嗽、咳痰、发热等症状，可用于辅助治疗。

（4)明目

萝卜缨还含有丰富的维生素，能明显缓解眼睛疲劳，防止视力下降。

（5）它有很好的预防痛风的作用

萝卜缨子里边所含的维生素k的含量是比较高，所以萝卜缨子是人体摄取天然维生素k的一种食品，这种维生素能抗尿酸盐结晶能很好的预防痛风。

以下这些人要慎食萝卜缨

萝卜缨也不适用于所有人吃，由于萝卜缨味道较为辛辣，所以体质较弱、胃肠疾病的患者、腹泻人群都不太适合食用；

由于萝卜缨子性平，常有破气之效，故能阻滞气血运行。所以气血不足的人要尽量不吃，否则会加重气虚、血虚的症状。

一招教您自己发萝卜缨

如果买来的萝卜没有缨子，我们还可以清水发萝卜缨：

吃萝卜的时候，把萝卜头的部分切下来。切口朝下，放在盘子里，倒入少量清水。隔一两天加一次水，保持盘子里始终有一点水的状态。几天后萝卜顶部就会发出新芽了，很快叶子也会长起来，就可以吃啦。

食疗方推荐

这里有两种食疗方，大家不妨做做看：

炝炒萝卜缨——专治感冒后胃口不开的食方

制作方法：买来的白萝卜有时会连着老萝卜缨，就是一把粗粗的绿秆。这种老秆可以切碎，用盐腌 10 分钟，锅里放少许油，把两三个切碎的干辣椒和花椒放进去炝一下锅，然后放切碎的萝卜缨进去，快速翻炒2分钟起锅，就是一道美味的佐餐小菜。

功效：它能发散风寒，感冒后如果感觉前额痛、胃口不开，吃这个就有效果。

凉拌萝卜缨——专治伤食咳嗽的食方

制作方法：有一种樱桃小萝卜，是带着长长的缨子来卖的，这个缨子就是叶子。如果觉得萝卜叶子生吃不大好吃，可以在开水锅里快速焯一下，然后切点姜末，加点糖、醋、盐一拌，味道就好多了。

功效：这道菜还有化痰止咳的功效，特别是对年轻人和小孩子的伤食咳嗽效果很好。年轻人暴饮暴食后，一着凉很容易感冒咳嗽，这种咳嗽一到晚上就加重，感觉痰多，就可以吃这道菜，多加点姜末效果更好。

来源：山西省中医院