在中国，唯一能与“仙”字结合的水果就是桃子了吧！在中国传统文化中，‌桃子一直被视为福寿吉祥的象征，‌被誉为“寿桃”和“仙桃”。

四大名著之一《‌西游记》中记载王母娘娘每年三月三在瑶池举办蟠桃会，使用三千年一熟的仙桃招待宾客，‌这些桃子具有长生不老的功效。‌因此‌每当节庆或晚辈给老人祝寿时，人们‌常以“桃”相赠，‌或画一幅“寿星捧桃”图来表达祝福和吉祥。‌‌在许多神话或传说中，‌桃是神仙食用的果实，‌吃了不同等级的桃子可以获得不同的神奇效果，‌如长生不老、‌霞举飞升等。‌这些传说加深了桃子作为“仙果”的形象。桃子是我国现存最古老的水果之一，因其果形美观、肉质甜美，自古就有“天下第一果”之称。

立秋是二十四节气中的一个重要节气，标志着夏季的结束和秋季的开始。在这个节气，民间有着吃桃子的习俗，人们认为立秋时节吃桃子，不仅能够帮助人体抵御寒冷，还有着润肺、润肠、补血、益颜等多种功效。

桃子是秋天的主要水果，与其它季节的桃子相比，秋天的桃子营养丰富，并且口感鲜嫩多汁，不过一旦过了秋天，桃子就吃不到了。眼下正是桃子大量上市的季节，那么，我们食用桃子有什么注意事项呢？今天小编就带您来了解一下。

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桃子的功效

1.“血糖友好型”水果桃子含糖量较低（10%左右），升糖指数（GI）只有28，而苹果、葡萄、猕猴桃的GI值分别为36、43、52。桃子的血糖负荷（GL）也不高。血糖负荷比较真实地反映了摄入食物中碳水化合物总量对血糖的影响，≤10为低血糖负荷食物。吃一个中等大小（200克）的桃子，血糖负荷在6左右。所以，桃子是一种“血糖友好型”水果，很适合糖友食用。

2.高钾低钠 含水量高桃子含水量高达 85% 以上，接近富水著称的瓜类水果。它高钾（127 mg/100 g）低钠(1.7 mg/100 g)，简直是人们夏季补水、补充电解质的“神器”。

3.养颜排毒据《中国食物成分表》数据显示，每100克桃子中维生素C含量高达7毫克，是日常补充维生素C的优质选择。而桃子的酚类物质含量在核果中位于前列，具有较强的抗氧化能力。有大约30%的酚类物质存在于桃皮里。如果吃桃时把皮剥了扔掉，会损失桃子中部分的酚类物质。同时，桃子中的膳食纤维含量也非常丰富，这些“肠道小卫士”能够促进肠胃蠕动，帮助清理肠道垃圾，预防和改善便秘问题。

4.防癌、抗癌研究指出，每天吃3个桃子，有助于预防乳腺癌。因为桃子中的酚类复合物具有抗击乳腺癌和防止癌扩散的功效，可以抑制癌细胞而不会殃及正常细胞。此外，桃仁含有的代谢产物同时可以改善肿瘤患者的贫血。研究表明，桃子能够抗血凝，同时可以平衡血小板水平，抑制血小板的积聚。

5.补益气血中医认为，桃味甘酸，性微温，具有补气养血、养阴生津、安神定志等功能。气血两亏、虚烦不寐者常吃桃子可强壮身体、补益气血、宁心安神。老话讲“桃养人”，便是这个意思。

桃子虽好 并非人人适用比如过敏者禁用；脾胃虚弱者，如：婴幼儿、老年人等慎用；《滇南本草》：“多食动脾助热，令人膨胀，发疮疖。食桃浴水令人泻”，桃肉性偏温，凡素体内热偏盛者，不宜多食。

桃子虽好 也要适量吃才行根据我国居民膳食指南的建议，每天适宜摄入200~350克新鲜水果，换成桃子，相当于1~2个中等大小的量，糖尿病人则减半或食用四分之一即可，不建议用桃汁代替桃子，最后要说：吃完桃子不要随便吃桃仁。

教您一招黄桃罐头的家常做法：

1.选材：选择稍硬且无腐烂的黄桃，保证口感与品质。

2.预处理：

清洗黄桃，削皮去核，切成合适大小的块。

用淡盐水（1勺盐+清水）浸泡5-8分钟，去酸增甜。

3.准备容器：

清洗玻璃瓶子，放入蒸锅用开水蒸汽消毒。

4.装瓶与调味：

将桃子块装入瓶中，注意不要过满，预留空间。

桃肉和冰糖一般按5:1的比例，或提前煮好糖水晾凉后倒入，也可以根据个人口味调整甜度。再加入适量凉白开，不宜过多以免稀释甜味，因为桃子在蒸的过程中还会出水。

5.蒸制：

瓶子放入蒸锅，先蒸10分钟使空气排出。

盖紧瓶盖后继续蒸10分钟，确保密封。

6.冷却与保存：

取出后倒扣放凉，形成真空状态延长保质期。

未食用罐头放入冰箱冷藏，随吃随取，冷藏后风味更佳。

来源:山西省中医院