下雪天，适合煮茶。从古到今，烹雪煮茶都是一件乐事，或独自一人，或约上三五好友，煮茶听雪，其乐融融！那么，下雪天到底适合喝什么茶呢？

冬天，尤其是下雪天，天气较之往常正加寒冷，这时如果能用炉火煮茶，一是可以提升室内的空气温度，增加舒适度，二是煮来的茶更加温暖，入喉也更为顺滑。我们可以依据饮茶的环境和个人的口感差别，选择适合自己的茶煮来喝。

一般来讲，适合煮来喝的茶，应以温性茶为主，有些茶营养成份沁出快，就不适合拿来煮，适合煮的茶一定是营养物质内涵丰富、并且释放较慢的茶类。因此，能煮来喝的茶主要有以下几种：

老白茶

陈化三年以上的老白茶，可泡可煮，陈化5年以上的老白茶煮来喝味道更佳。老白茶茶性温和，陈年以后药香浓郁，冬天煮来喝，可以预防感冒，还可以消除上火，可以补气健胃，辅助消化，是冬天煮茶的首选。老白茶又以产自高山的政和白茶、福鼎白茶为最佳。

陈年普洱熟茶

陈化五年以上的普洱熟茶，也是冬天煮来喝不错的茶品，普洱熟茶可以在冲泡4-5次之后再煮来喝，以避免茶汤过浓，也可以在煮茶时减少投茶量，或是加大水量，避免茶汤浓度太高难以下咽。熟普煮来喝味道会更加浓滑、平顺。陈香的味道也会更浓郁。

陈皮普洱茶、小青柑

小青柑、陈皮普洱也是适合冬日煮来品饮的茶品，与单纯的熟普相比，陈皮普洱或小青柑又多了一缕柑香和陈皮的味道，可以品饮到果酸和来自陈皮、小青柑的维生素等养份，是适合冬日煮饮的佳品。

陈年黑茶

黑茶由于茶性温和，消食效果好，历来被西藏、蒙古人所喜爱，他们或是用来煮酥油茶，或是用来煮奶茶，安化黑茶或是六堡茶冬天煮来喝也是非常不错的选择。但是，煮饮黑茶时，一定要先用大量的开水煮沸几分钟后，将第一道的茶汤倒掉，然后再加开水煮茶品饮，煮着喝的黑茶隔夜也可以喝（隔夜时一定要把茶与茶汤分离，再品饮时一定要把茶汤煮沸3-5分钟之后再喝），这是冬日煮来喝不错的茶品。

红茶+姜片

取少量的红茶，洗过一道之后，加入姜片同煮来喝，也是不错的选择。但这种茶适合上午喝，晚上喝则不宜。尤其是冬天的晚上，不适合吃姜。

普洱生茶干焙一下加开水煮沸

取少量普洱生茶在铁壶或是陶罐中微焙一下，焙到可以闻到茶叶的焦糊香之后，直接加入沸水煮3-5分钟即可品饮，会喝到完全不同的生普味道！用这种方法煮茶，一定要确保自己用来煮茶的陶器或铁器可以干烧，而不至于炸裂，不然茶没焙好，茶器先裂了就失去了煮茶的乐趣，得不偿失。建议新手莫试，煮茶的老手可以尝试一下。

除了上述的茶类之外，其他的茶类大都不适合煮来喝了，倒底喜欢哪种口味，还是自己亲自煮来试一试吧！

来源：河北国际茶业紫砂博览会