千万别丢掉火龙果皮!它的营养价值比果肉还丰富

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火龙果本身是一种低能量的水果,富含水溶性膳食纤维,具有减肥、降低胆固醇、预防便秘、大肠癌等功效,还有丰富的纤维,能够预防便秘。火龙果中含有一般蔬果中较少有的植物性白蛋白,这种白蛋白会与人体内的重金属离子结合而起到解毒的作用。它富含抗氧化剂维生素C,能美白皮肤防黑斑。除此之外,火龙果中铁的含量也非常丰富。

千万别丢掉火龙果皮!它的营养价值比果肉还丰富

火龙果的果肉确实美味又营养丰富,但火龙果皮有什么用处吗?火龙果的果皮含有非常珍贵的营养物质花青素,花青素,又称花色素,是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素,属类黄酮化合物。也是植物花瓣中的主要呈色物质,水果、蔬菜、花卉等五彩缤纷的颜色,大部分与之有关。花青素是一种强力的抗氧化剂,强于胡萝卜素10倍以上,且能在人体血液中保持存活性75小时。

花青素的作用可大了,它能够保护人体免受有害物质自由基的损伤,有助于预防多种与自由基有关的疾病。花青素能够增强血管弹性,保护动脉血管内壁;降低血压;增进皮肤的光滑度,美颜肌肤;抑制炎症和过敏,改善关节的柔韧性,预防关节炎;可以促进视网膜细胞中的视紫质再生,改善视力;还具有抗辐射的作用等。花青素从许多方面维护人体的健康,为我们带来多种益处。

千万别丢掉火龙果皮!它的营养价值比果肉还丰富

我们一般吃火龙果主要吃它里面的肉,去皮的时候还沾一手的汁水,所以经常将果皮直接丢进垃圾桶。其实你不知道火龙果的果皮营养翻倍。以后我们在吃火龙果的时候,尽量不要丢弃内层的粉红色果皮。花青素对温度敏感,应生食为佳。可以用小刀刮下直接生吃,或切成细条凉拌,榨汁食用也是不错的选择。

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