核桃，历来被中医认为是身体的滋补强壮剂，更有“万岁子”、“长寿果”的美誉。当然，核桃最深入人心的好处大概就是“补脑”了。那么，这究竟是不是真的呢？下面这个研究，或许能告诉你答案。

坚持吃核桃6个月，大脑真的发生了一些变化！

2023年，柳叶刀子刊《临床医学》（eClinicalMedicine）发表一项真人对比试验发现，坚持吃核桃6个月，大脑的确发生了一些变化。

该项研究对当地12所高中里的771位11~16岁健康青少年，进行了为期6个月的随访，其中干预组每日摄入30克的核桃。结果发现，坚持吃核桃超过100天的青少年，其持续注意力、流体智力相关的功能有所改善，有注意缺陷多动障碍（ADHD）症状的青少年的行为，也得到了明显改善（在课堂上更关注老师）。总的来说，经常吃核桃有助于改善大脑功能。现代科学也证实，核桃内的卵磷脂，确实能促进脑神经发育，还能延缓脑细胞衰退，预防老年性痴呆症。核桃含有的ω-3不饱和脂肪酸，则可以在人体内根据需要，转化成EPA和DHA，对促进大脑发育、延缓大脑衰老有一定的作用。此外，核桃是唯一大量含有植物源性ω-3脂肪酸和α-亚麻酸的坚果。这些不饱和脂肪酸具有降低血脂、防治心血管疾病的功效。

因此，核桃非常适合孩子、老人和经常用脑的成人食用。

但要注意一点，吃核桃虽然好处多多，但也不是吃得越多越好，一般建议成人每天吃25克（大概一小把的量）核桃。日常生活中，核桃除了做零食外，还可以做成食疗方，兼具美味与健康。

核桃的3种吃法，功效大不同！

核桃山楂饮

食材：核桃150克，山楂100克，冰糖200克。做法：先将核桃剥开取出果仁，再加入4杯清水，用搅拌机打成糊状；山楂切片后煲水30分钟，熬成山楂汁，加入冰糖搅拌；当冰糖完全溶解，再添加核桃汁，搅拌即可。这道食疗酸甜开胃，非常适合胃口不好的人。

核桃红枣茶

食材：核桃仁5个，红枣两粒，桂圆两枚，红茶3克。做法：将核桃仁、红枣（掰开去核）、桂圆、红茶一起放入砂锅中，加入三碗水煮成两碗，滤渣取汁。代茶温饮，每日1剂。这道食疗方有温补脾肾、润燥通便的作用，适合阳虚体质者日常调理饮用。但是，阴虚火旺体质及脾虚便溏者不宜饮用。

核桃百合粥

食材：百合10克，山药15克，薏仁10克，核桃5个，红枣（去核）10个，粳米100克。做法：将核桃剥开取出果仁，百合、山药、薏仁、粳米、红枣洗净备用；将洗净的材料放入砂锅，倒入适量的水熬煮成粥即可。这道食疗方有助于缓解眼睛干涩症状，尤其适合用眼过度的人群或因压力大、作息不正常的虚火上升者食用。提醒：虚寒体质、孕妇食用此粥，应减去薏仁。

来源：北青健康