来源：懒喵爱下厨

我可以算是半个咖啡爱好者。读书的时候，因为熬夜复习的原因，喜欢上了喝咖啡。关于咖啡，我总觉得是很难描述的一道饮品。那股咖啡味，说不上具体是什么味，总感觉是有苦、有酸、又有甜。

我最早喝的咖啡是速溶咖啡，每次撕开包装袋，就能闻到一股咖啡香味，在用热水冲泡的过程中，咖啡的香味会被进一步激发出来，满屋飘香，伴着袅袅热气，那种感觉，让我觉得特别幸福。

从速溶咖啡、即饮咖啡，到胶囊咖啡、现磨咖啡，这些年，我着实喝了不少咖啡，并且对于咖啡相关的知识，也有了越来越多的认知。这么多咖啡里面，它们都有什么区别？哪种咖啡的风味更正？

那今天，懒喵就拿最常见的速溶咖啡、即饮咖啡、胶囊咖啡、现磨咖啡给大家做个对比，一起来看看，这4种咖啡，哪种更值得买？学会再买不吃亏。

1、速溶咖啡-很可能不是“纯咖啡”

速溶咖啡，可以说是我们平时在各大商超见过最多的咖啡，它的价格便宜，冲泡方便，并且很多都是便携式的小袋装，只要有杯子、有热水的地方，就可以随时冲泡饮用了。这种咖啡的制作原理，是将咖啡豆先打磨成粉状，用水煮成咖啡液，再将咖啡萃取液中的水分蒸发掉得到的咖啡提取物。

整个制作过程中，咖啡的芳香成分会流失掉一部分，口感上要更逊一筹。为了提升速溶咖啡的风味，很多生产商会往里面加入植脂末、白砂糖、食用香精等成分。

如下图的某品牌速溶咖啡配料表：

从配料表中，我们可以看出，排在第一位的是植脂末，接下来是乳化剂、抗结剂，然后才是研磨咖啡。换句话说，它并不是纯粹的咖啡，更像是咖啡味的饮品。近些年，随着咖啡生产技术的不断提升，也出现了不少迭代的速溶咖啡产品。比如现在比较火的冻干咖啡，就是目前世界上风味和口感最好的速溶咖啡，当然价格也要高不少。

如下图的某品牌冻干咖啡配料表，成分要简单很多，只有咖啡豆。

速溶咖啡中的营养价值普遍要低一些，并且脂肪含量和糖分含量较高，口感和风味都要略差一些。如果大家要买速溶咖啡，记得看配料表，少买加了植脂末和各种添加剂的速溶咖啡，可以优选配料简单的冻干咖啡。

2、即饮咖啡-开盖就能喝的咖啡饮料

即饮咖啡，顾名思义，就是直接打开瓶盖就能喝的咖啡，是将咖啡加工成饮料后装入瓶中或罐中售卖的咖啡产品，在各大超市经常能看到。它比速溶咖啡还要方便，就跟我们平时喝的可乐、雪碧饮料一样这么轻便，连冲泡这一步都免了。

和速溶咖啡相似的是，为了提升口感，即饮咖啡里面通常也添加了各种食品添加剂成分，可以参考下图的某品牌即饮咖啡配料表：

我们可以从配料表中看出， 排在第一位的是水，接下来是乳粉、白砂糖，然后才到速溶咖啡，后面还跟着一长串食品添加剂的名字。可以说，它跟咖啡沾上了边，但是配料成分太多了，我更愿意称其为含大量糖的咖啡味饮料。

虽说携带和饮用非常方便，但从营养价值和咖啡风味角度出发，大部分的即饮咖啡并不是一个非常优的选择，除非你只是单纯想喝一杯咖啡味的饮料。

3、胶囊咖啡-咖啡里的新样式

对咖啡有一定了解的朋友，应该知道，烘焙好的咖啡豆，和空气接触后保质期较短，通常15天左右就已经变味了。因此，在这个前提下，很难喝到真正新鲜的、零添加的咖啡。胶囊咖啡正是在这个背景下诞生的一种咖啡样式。

在生产胶囊咖啡的过程中，需要先将咖啡豆研磨成咖啡粉，再装入铝制胶囊中，每颗胶囊刚好能做出一杯咖啡。这样从某种意义上说，就杜绝了普通咖啡接触空气后易变味、变质的问题，并且能保证喝到的咖啡是新鲜纯正的。

从口感和风味角度出发，胶囊咖啡要优于速溶咖啡和即饮咖啡，但从便携性来说，制作胶囊咖啡需要用到胶囊咖啡机。虽然用机器制作咖啡的时间很短，几十秒就能出来一杯意式浓缩咖啡，但不是每个家庭都会专门买一个胶囊咖啡机放家里备用的。

因此，如果是经常喝咖啡的朋友，并且家里或工作的地方有胶囊咖啡机的情况下，胶囊咖啡是更好的选择。但对于不常喝咖啡，不会专门为做咖啡买个机器放家里的人来说，胶囊咖啡就不适合入手了。

4、现磨咖啡-新鲜纯正的咖啡

现磨咖啡，就是现磨现煮的咖啡，是在烹煮咖啡之前，才将咖啡豆磨成粉状。这种咖啡需要用专业的咖啡机萃取冲泡，并且要由一些专业人员来操作，在咖啡馆里比较常见。也有一些对咖啡口感要求较高的朋友，会在家做现磨咖啡。

现磨咖啡可以说是最新鲜的咖啡饮品，从咖啡豆到咖啡液的过程，是一蹴而就。不过，制作现磨咖啡，对技术水平有一定要求，像水温、咖啡的颗粒度和萃取时间等，都要做得很到位，不然会影响到咖啡的口感。

现磨咖啡喝起来，就是新鲜纯正的咖啡，带有咖啡独有的醇香味。如果想喝地道正宗的纯咖啡，现磨咖啡自然是更好的选择，当然价格也要贵一些， 比较适合在咖啡馆饮用。如果技术达标的咖啡爱好者，也可以在家现做。

【懒喵心得】

通过上面的一番分享，相信大家对速溶咖啡、即饮咖啡、胶囊咖啡、现磨咖啡这4种咖啡，也有了更进一步的认识。

单从价格和便利性角度出发，速溶咖啡和即饮咖啡更值得买，但买的时候注意看配料表，尽量选择含糖量少、食品添加剂少、没有植脂末的咖啡。如果从咖啡的口感、风味和营养价值出发，那现磨咖啡和胶囊咖啡更值得买。其中，现磨咖啡喝起来味道最正，但对技术和设备要求较高。具体选哪种好，大家可以根据自己的需求和条件来选择。