中国十大面食

第一：山西刀削面

那宽厚的面条，中间厚两边薄，就像一条条小银鱼在锅里翻滚。煮好后捞出来，根根劲道，再浇上香气四溢的臊子，有肉有菜，一口下去，那叫一个满足。

吃刀削面就得大口吸溜，感受那爽滑的口感和浓郁的味道在嘴里散开，别提多带劲了。

2. 湖南常德米粉

米粉细细滑滑的，就像丝一样。卤水是它的灵魂，味道浓郁得很。再加上几块牛肉或者猪脚，那滋味，绝了。

不管是在街边小店，还是大饭店，常德米粉的味道都不会让人失望。米粉在嘴里一滑，卤水的香味瞬间散开，让人回味无穷。

3. 浙江诸暨次坞打面

这面为啥叫打面呢？因为制作过程中，面条是用一根大木棍反复敲打出来的。这样打出来的面条特别有劲道。

次坞打面的口感非常爽滑，有嚼劲。汤汁浓郁，味道醇厚，吃一口面，喝一口汤，那滋味，简直绝了。

4. 浙江杭州虾爆鳝面

这面的浇头是用新鲜的河虾和鳝鱼制作的。先把鳝鱼切段，用油炸至酥脆。河虾也过油炸一下，保持鲜嫩。

然后把面条煮熟捞起，放在碗里。锅里留少许油，加入葱姜蒜爆香，放入炸好的鳝鱼和河虾，加入调料翻炒均匀，最后把炒好的浇头倒在面条上。

5. 北京炸酱面

那筋道的面条，配上香喷喷的肉酱，再加上黄瓜丝、豆芽等菜码，搅拌均匀，来上一口，嘿，那叫一个香！

老北京人做炸酱面可有讲究了。炸酱得用肥瘦相间的五花肉切成小丁，锅里倒油，先把肉丁煸炒出油，再加入黄酱慢慢熬煮，边煮边搅拌，直到炸酱变得浓稠，香气四溢。

面条得是手擀面，煮得恰到好处，不能太软也不能太硬。

6. 河北饸饹

这个名字听起来就很有特色。饸饹的制作工艺非常讲究，它是用一种特殊的工具——饸饹床子压出来的。

饸饹的面条又粗又圆，很有劲道。一般来说，饸饹的汤是用羊肉或者牛肉熬制的，味道特别鲜美。上面再撒上一些葱花、香菜，那香味，一下子就出来了。

7，安徽牛肉板面

虽然安徽牛肉板面起源于安徽，但在河北石家庄，它却有着自己的独特风味。这里的板面，面条宽厚，口感劲道，搭配上特制的牛肉和调料，那叫一个绝！

牛肉板面吃起来很过瘾，一口下去，满满的都是牛肉的香味。

8.陕西延安川云酸菜面

面条劲道有嚼劲，酸菜酸香可口，再加上一勺特制的辣椒油，香气扑鼻。

做川云酸菜面，得先把酸菜炒香，加入各种调料和水煮开，再把面条下进去煮熟。这酸菜可是关键，得用那种自家腌制的酸菜，味道才正宗。

9.新疆拉条子

新疆拉条子是一道地区特色美食，主要材料为时令蔬菜、面粉。其制作简单、口感劲道、营养丰富。

10.兰州牛肉拉面

在兰州，牛肉面被称为牛肉面，而不是兰州拉面。这主要是因为兰州拉面馆和兰州本地牛肉面馆在面的种类和口感上完全不同。牛肉面馆在面的种类和口感上完全不同。

兰州拉面馆通常提供多种面食供顾客选择，但牛肉面只有一种。然而，在兰州本地，牛肉面根据面的粗细和形状可以分成多种，如细、二细、三细、大宽等等。因此，兰州人并不认可兰州拉面馆，他们在本地坚持称牛肉面为牛肉面，而不是兰州拉面。

来源：月亮邮差呀、百度等