中国是个多民族融合的国家，每个少数民族都有着独特的饮食文化。西藏以雄伟壮观、神奇瑰丽的自然风光闻名，进藏路上那些美丽的风景吸引着越来越多的游者自驾前往。川藏线被称为“中国最美的公路”，这条公路，不仅是一条美不胜收的路线，还是一条视觉和味觉双重体验的“天路”。

川藏公路简称川藏线，是中国筑路史上工程最艰巨的公路之一。经成雅高速公路，穿越四千多米长的二郎山隧道，路过赫赫有名的泸定铁索桥，就到了茶马古道上的历史文化名城康定。川藏线的必经之地就是鲁朗，提到这个距离西藏林芝市八一镇80公里的小镇，几乎每个曾自驾进藏的人都会告诉你：一定要尝一尝当地的石锅鸡。

鲁朗石锅鸡可以说是林芝最有名的美食之一，石锅鸡的卖点主要不是鸡而是石锅，这种独特的石锅产自西藏墨脱县，是用一种乌黑“皂石”的云母整坑凿制而成的，这些锅都是人工打磨出来的，不是用机器切割的，所以这种锅的售价也非常昂贵。

石锅鸡除了对石锅的要求很高以外，对食材要求也非常高，最正宗的石锅鸡是用当地的藏香鸡，搭配手掌参、天然野生菌等食材慢火炖煮而成的，味道特别的香浓。墨脱石锅可耐高温，传热快不粘锅，煲出的汤水不油腻、特别香浓，在停止加热后，里面的食物仍然能保持着温度供人们享用，这可是它的另一大特点。

而且，石锅鸡里的鸡是当地放养的藏香鸡，这种鸡个头不大，但肉质细嫩紧实，再加上林芝的野生菌、手掌参等食材，然后慢火炖2小时以上，看着乳白色的鸡汤翻滚着冒着香气，真让人食欲大增。一锅正宗的石锅鸡不仅闻起来有一股淡淡的药材清香，而且鸡肉特别的软烂嫩滑，就算吃完一锅都觉得不过瘾，所以这道石锅鸡就是一道不得不吃的“天价菜”。

石锅炖鸡，加上西藏当地的手掌参和野生菌，味道鲜美，营养丰富，迥异于其他的锅，令人称奇！美味天成，妙在石锅。

做法一

主料：鸡2000克，红椒、洋葱各20克。

调料：盐、姜、蒜各5克,蒜苗5克,米酒10克,色拉油1000克（实耗100克）,卤水2000克（骨头汤放八角、桂皮、白蔻、香叶煮开制成）。

做法：

1、大火将水烧沸，鸡氽水后冲凉洗净，放入囟水中，中火囟制1小时后取出，切成2厘米长的段，红椒、洋葱、姜、蒜等切片待用,蒜苗切1厘米长的段。

2、大火烧油至五、六成热先离火，放入鸡略炸上色后，捞出沥油。

3、锅放底油，烧至六成热，下红椒、姜、蒜、洋葱大火煸香，加入盐、味精、鸡、蒜苗段大火 翻炒5秒钟出锅装入烧热的石锅即成。

做法二

黄酒：适量

姜片：适量

葱段：适量

红枣：适量

枸杞：适量

虫草花：适量

鸡块：适量

做法：

1、沸水下鸡块氽烫。

2、捞出鸡块，冷水洗净。

3、鸡块入石锅，加矿泉水至7分满。

4、加黄酒，葱段，姜片。

5、加红枣，虫草花，枸杞。

6、盖上盖大火煮沸，开盖后转小火。拨动鸡块，再炖1.5小时。

7、加盐，关火焖10分钟即可。