在这段时间，不管你是在城市，沈阳、哈尔滨等，还是在镇子或是村子中，看到最多的就是大挂车拉的土豆、白菜和大葱，并且在买的时候，也都是上百斤的买，像是有家里要腌酸菜的话，那都是上千斤往家送啊，大家可别不信，只要你来东北，随便一个城市现在都是这样，因此面对这种现象，网上还流传一句话，不管你在外开什么车，回到家后，都得给你妈拉白菜、土豆和大葱。

当然我们买了这么多东西后，也是有办法进行保存的，就是晾晒，现在每个小区的空地上，不是晾大葱、白菜，就是其余的蔬菜，想要留着冬季过冬，记得小编在小时候，一到这时候家里就晾各种菜，等到冬天就是一顿美味的佳肴，那今天小编向大家分享一下，这4款蔬菜看似普通、便宜，但晒干后，美味翻倍，可以说是东北人的最爱，并且放上一年都不会坏，尤其是在冬季，炖肉炒菜嘎嘎香。

1.西红柿干

西红柿大家都见过也都吃过吧，但西红柿干你可曾见过呢，记得在小时候，冬季也有买西红柿的，但价格却格外的贵，因此没到秋季的，我们家都会晾晒一部分，只要洗干净，在切成大块，大约晾晒3天左右，西红柿的水份都没了，就可以收起来了。

并且这样做完放上1年都不会坏，等你想吃的时候，抓一把放在水中泡开，之后再攥干水，放点辣椒一炒，香香辣辣还有嚼劲，别提多下饭了，如果你没吃过的话，那一定要试试。是真不错。

2.黄花菜干

那这第二个要和大家分享的就是黄花菜干了，众所周知，黄花菜在秋季是应季蔬菜，基本上都是新鲜着吃，但其实黄花菜晾晒成干后，用来炒菜，做汤或是凉拌，都别有一番滋味，并且凉黄花菜也非常简单，水开后将黄花菜撕成条放进去，等煮熟后再捞出来过冷水，之后放到太阳底下晾晒，天气好的话，也是3天就可以收起来了。

在用袋子封起来，放到干燥地方保存，只要不受潮，存上一年半载不是问题，虽说现在市面上出现很多黄花菜干，但小编还是觉得自己晾晒的吃着好，大家可曾试过自己晾晒呢？

3.蘑菇干

这个蘑菇干在东北，那可以说是家家户户都有，不管你是大富贵，还是小康家庭，或是平民，甚至这个蘑菇干，还成为了东北的特产，送礼的必备选择，不过我们晾蘑菇干的时候，还不是普通的蘑菇，大多数都是榛蘑，尤其是在秋季，有不少人都去山上采蘑菇，在买新鲜的蘑菇晒成干。

等变成干后，在冬季的时候搭配小鸡，还有粉条，那就是东北名菜，小鸡炖蘑菇，并且这种蘑菇是越炖越香，鸡肉上有了蘑菇的味道，蘑菇上还有了肉香，这一筷子下去，别提多下饭了，美味嘎嘎香啊。如果你没吃过的话，小编建议大家来尝尝我们东北名菜

4.豆角干

最后要和大家分享的，也属于我们东北一大特色，而它就是豆角干，来东北旅游的朋友们，如果吃过铁锅炖的话，那对豆角干已经不陌生吧，泡好的豆角干放进锅中，不管怎么煮，都不会烂，并且吃着特别有嚼劲，除了适合炖肉外，搭配干辣椒爆炒，也贼下饭。

并且制作超级简单，豆角煮熟后剪成细丝，再放到阳光下晾晒3-4天，之后装到袋子，放到干燥地方就行，就算是现在蔬菜已经很常见了，但是老一辈的人，还是习惯储存一些东西，以备不时之需，这些菜晒成干后，全都是东北人的最爱，