很多人都知道北方的面食出名，但是在北方真正有名气又好吃的面食就那么几种，炸酱面就是其中之一，它不仅美味好吃又十分的清淡，做好了比牛肉面还要受欢迎呢。

相信很多人来北方都非常的喜欢吃炸酱面这种美食吧？虽然在饭店里面这种美食超级的好吃，但是轮到我们自己在家里面做就完了，为什么我们做出来的炸酱面没有外面的香呢？炸酱面的酱汁要怎么做才好啊？

今天就来为大家分享一下炸酱面的酱汁到底要怎么做才好，大家学会了之后做出来的炸酱面也能和饭店里面一样受欢迎呢。炸酱面酱料做法全攻略，记住这四步，自家做的炸酱面不比外面的差。

第一步：取适量五花肉洗净之后去皮，将五花肉切成大约0.5cm的小丁形状，再将适量的大葱洗净去皮之后切葱丝、生姜洗净之后切成姜末的形状，另外准备适量的香菇切成小丁的形状备用。

提示：很多人做炸酱面的时候喜欢把五花肉剁成肉末的形状，但是这种做法是错误的，如果将五花肉剁成肉末就没有嚼劲了，吃起来不是很好吃。

第二步：炒锅烧热了之后向锅里面加入多一些的食用油，转动一下炒锅让锅里面均匀的沾上一层油之后将五花肉倒入锅里面煸炒到五花肉变色，继续向锅里面加入适量的姜末和八角继续翻炒出香味。

提示：大家做炸酱面的酱汁的时候一定要记得多放一些油，这样做出来的酱汁才好吃，翻炒五花肉的时候用中火就好了。

第三步：等到五花肉翻炒出油之后向锅里面倒入适量的干黄酱，用勺子不停翻炒均匀之后再放入同样多的干黄酱，将干黄酱再一次炒出香味之后再放入等量的干黄酱继续翻炒出香味。

提示：干黄酱一定要分多次倒入锅里面翻炒，这样炒出来的酱汁非常好吃，干黄酱也不会出现糊锅的现象。

第四步：继续向锅里面倒入香菇丁，再一次翻炒到香菇丁变软了之后将少量的食用盐倒入锅里面开大火将水烧开之后再继续炖煮3分钟左右，一直到香菇完全吸收了干黄酱的香味之后关火，美味的炸酱面酱料就做好了。

提示：大家在炖煮香菇的时候注意要用勺子不停的翻炒，不要盖上盖子炖煮，那样酱料很容易糊到锅上面。

以上就是今天为大家分享的炸酱面的酱料的具体做法了，大家将酱料做好了之后可以放到一个干净密封的瓶子里面，下回吃炸酱面的时候就不用再做了。

来源：小杨聊美食