常吃豆豉、纳豆,可以降血压、调血脂、预防心脑血管疾病

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血管作为人体营养输送的重要管道,遍布全身各处,一旦出现病变,可能诱发各种疾病,严重时甚至会致命。

有人说常吃豆豉、纳豆,可以降血压、调血脂、预防心脑血管疾病。它们还被称为保护血管的“清道夫”。

这种说法是真的吗?

小编这就带你去详细了解一下!

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豆豉、纳豆真的是血管的“清道夫”?

是的,常吃豆豉、纳豆对心脑血管疾病有益处。

什么是纳豆?

纳豆,起源于我国古代,由黄豆通过纳豆菌(枯草杆菌)发酵制成豆制品,具有黏性,气味较臭,味道微甜。

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常吃纳豆有什么好处?

纳豆作为一种大豆初级发酵食品,比直接食用大豆更有利于人体消化和吸收。它的营养价值,除保留了黄豆所有的营养成分之外,还富含多种生物活性物质,对人体有一定的养生功效和保健作用,其中纳豆激酶,就是一种生物活性物质。

纳豆激酶实际上是在纳豆发酵过程中产生的一种丝氨酸蛋白酶。现在的实验研究证实,纳豆激酶可以溶解纤维蛋白原,因此它具有一定的溶栓作用,同时它还具有抗血小板聚集和抗凝的作用。所以,它对心脑血管疾病是有益处的。

小样本的临床研究证实,纳豆激酶具有一定的辅助降压作用,主要针对高血压前期和一级高血压患者。也就是高压在130~159毫米汞柱,低压在90~100毫米汞柱之间的高血压患者。

同时,纳豆激酶对于高脂血症的人群,具有一定的抗动脉粥样硬化、调节血脂的作用,但是对于原发性高胆固醇血症患者,它调节血脂的作用不是特别明确。

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纳豆与豆豉有什么关系?

我国的豆豉可分为霉菌型豆豉和细菌型豆豉两大类。

霉菌型豆豉中有根霉型豆豉、米曲霉型豆豉及毛霉型豆豉。

细菌型豆豉是利用枯草杆菌在较高温度下,繁殖于蒸熟大豆上,借助其较强的蛋白酶生产出风味独特、具有特异功能的食品,其最大特点是产生黏稠的丝状物。用于制作纳豆的纳豆杆菌就是枯草杆菌属。因此可以说,纳豆属于豆豉中的细菌型豆豉。

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常吃豆豉有什么好处?

豆类营养丰富,经常食用有很好的养生功效。经研究,纳豆的抗血栓功效,豆豉同样拥有!

豆豉中富含能溶解血栓的链激酶,有助于改善大脑血流量,辅助预防脑血栓和老年痴呆症。

豆豉经发酵而成,豆子中的卵磷脂、大豆异黄酮等营养成分都被充分保留下来。在发酵后,大豆内的维生素B12等营养素比发酵前更多。

黑豆具有补肾的功效,用黑豆制作的黑豆豉同样有补益肾阴的功效,且咸豆豉性温,有和胃功效。

豆豉可以与排骨、鲫鱼等食材搭配食用,有补肾、利水、利尿的功效。年龄大的人,血液循环不好,下肢容易肿,适当食用豆豉有消肿的作用。

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还有哪些食物是血管“清道夫”?

1. 燕麦:血脂调节剂

燕麦中含有丰富的β葡聚糖和膳食纤维,可抑制人体对胆固醇的吸收,对调节血脂有很好的作用。

推荐吃法:选择最“单纯”的燕麦,即大片、整粒、不细碎,且不添加任何糖、奶精等成分的燕麦。可用其熬粥,再加些果仁,营养又美味。

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2. 普洱茶:血糖稳定剂

研究发现,普洱茶具有显著抑制糖尿病相关生物酶的作用,有助于稳定血糖。

推荐吃法:在两餐之间饮用,喝普洱茶最好先洗一遍,“洗茶”可达到“涤尘润茶”的目的。

3. 芹菜:血压控制剂

芹菜中含有丰富的钾和芹菜素,它们都有利于控制血压。美国心脏协会杂志《高血压》刊登的一项研究指出,适当饮用芹菜汁确实有助于降血压。

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推荐吃法:烹制芹菜要少油少盐,否则会削弱芹菜的降压作用。可将芹菜焯水后凉拌,或者直接用来榨汁喝。

4. 黑豆:血循环催化剂

黑豆含有丰富的花青素,能清除体内自由基,降低胆固醇,促进血液循环。

推荐吃法:花青素在酸性条件下更稳定,用醋泡有利于黑豆中营养物质的吸收。

5. 海带:血液净化剂

海带含有丰富的膳食纤维和胶质,其中的胶质成分能结合血液中的有害物质,如重金属,具有排毒、净化血液的作用。

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推荐吃法:可以直接将海带泡发后,制成凉拌海带丝。身体较寒、体质虚弱的人可以吃些海带炖豆腐,经高温加热后,能中和海带的凉性。

怎样让血管保持年轻健康?

1. 早睡早起不熬夜

熬夜等不规律作息是年轻人血管的大敌,会使多种腺体分泌过剩或不足,导致激素水平失调,引起器官功能的局部亢奋或萎靡,造成血管收缩异常,血压升高。

2. 少吃煎炸食物

饮食太油腻,会导致血液内胆固醇、甘油三酯等脂质浓度大幅提升,这些物质沉积在血管壁上容易堵塞血管。建议少吃煎炸食物,炒菜时少放食用油,烹饪多用蒸煮代替煎炸。

3. 少吃盐和糖

盐:吃盐过量易升高血压,降低血管弹性,增加动脉硬化风险,建议每天摄入食盐不超过5克。

糖:长期过量吃糖可使胰岛素分泌过多,加重胰岛细胞负担,导致胰岛素抵抗,使血管内皮受损,诱发动脉硬化。

4. 科学运动

不要久坐不动,长期坚持慢跑、快走等缓和的运动,降低肥胖风险。

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5. 保持心情愉悦

不良情绪可激活神经内分泌和血小板活性,引起内皮损伤或血管痉挛,增加血栓风险。突然爆发的情绪容易引发急性心脑血管事件。保持心情愉悦、遇事淡然处之,也是对心血管的一种保护。

6. 定期体检

积极控制已经患有的诸如糖尿病、高血压等慢性疾病,定期血管筛查,早发现早治疗。

来源:邢台市传染病防治医院

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