秋季的有许多蔬菜，绿色蔬菜更多，丰富多彩，像红薯叶，空心菜，茼蒿，苦菊等，在超市大量的上市，新鲜水灵，蔬菜的做法很简单，随便炒一炒就特别的美味。除下这些蔬菜外，还有许多常见的蔬菜，这次，要推荐的是丝瓜尖，丝瓜尖和南瓜尖一样，备受大家的欢迎，这几年来，成了一道抢手的食材。遇到这菜多买一捆，正当季，准时上厕所，排出毒素，家人常吃脾胃好。

带你认识丝瓜尖的各种功效

1

强心增免疫

丝瓜尖中含有蛋白质、维生素，还含有人参中所含的成分——皂甙类物质，具有一定的强心作用。是夏秋之家常蔬菜，鲜美、滑爽，老幼咸宜，营养丰富，且颇具药用价值。

2

抗病毒

现代医学认为，丝瓜尖含有抗病毒、抗过敏的活性成分。因其维生素c含量丰富，可用于抗坏血病及预防各种维生素c缺乏症；

3

健脑美容

所含b族维生素有利于小儿及中老年人强健大脑。丝瓜尖的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。

4

通经活络

常凉拌食用，可通筋活络、镇咳祛痰。

其他部位也大有营养

丝瓜花：清热解毒。

丝瓜叶：可外用消炎杀菌，治痱毒痈疮。

丝瓜络：可缓解胸肋痛、筋骨酸痛等。

丝瓜汁：被称为“美容水”，有清洁皮肤、美容养颜功效，对治疗皮肤色素沉着有一定作用。

【凉拌丝瓜尖】

1.首先，我们准备一把鲜嫩的丝瓜尖，洗干净以后切去老的杆部。

2.把丝瓜尖放入清水中，加入一勺食盐浸泡一会，去除丝瓜尖的农药残留物。

3.大蒜拍扁剁成蒜末，小米椒3个切成辣椒圈放入盆内。

4.下面，我们把丝瓜尖焯一下水：锅内烧水，放入食盐2克，料酒3克，用勺子搅动一下水化开调料，再淋入食用油3克，食用油可以保持丝瓜尖的翠绿。

5.水烧开以后放入丝瓜尖，焯水十秒钟左右，捞出丝瓜尖冲凉控水。

6.然后把丝瓜尖从中间切成两段，杆部放在盘中垫底，丝瓜尖放在上面。

7.在蒜末和小米椒中放入食盐2克，鸡粉2克，白糖2克，芝麻香油5克，白醋5克，再加入适量的清水，用筷子搅拌均匀化开调料以后，均匀的浇在丝瓜尖上面、美味即成。

来源：健康养生大百科