本文来源：吃货峰子

导语：秋天，少吃牛羊肉多吃它！比猪肉便宜，比鸡肉鲜美，随手一做，营养好吃去秋燥，不懂吃太可惜！

“一餐一饭，心有所栖。柴米油盐，爱有所依。静看一树花开，慢享三餐四季。”大家好，我是晓峰。秋之美，是自然的成熟；秋之美，是汗水中的欢笑；秋之美，是自然的回归。秋天是收获的季节，这个收获不仅是庄稼、蔬菜、水果，住在海边的人深深懂得，秋天也是海鲜最为丰富的季节，什么大螃蟹、爬虾那是应有尽有，什么八爪鱼、鲅鱼那都是新鲜得不要不要的，走在海鲜市场，不用看别的，就看买海鲜大妈的脸，那笑的像花一样的脸，仿佛得到了什么大便宜似的，就知道现在的海鲜是多么的鲜美，所以说秋天，宁可不吃牛羊肉也不要枉费大自然赋予我们的美味海鲜。

“靠山吃山，靠水吃水”，住在海边最大的好处就是随时可以吃到新鲜的海鲜，很多人会误解海鲜是不是都很贵，其实并不是贵的才是海鲜，在我们生活中随处可见便宜的小海鲜，比如海蛏子，它比猪肉便宜，比鸡肉鲜美，富含蛋白质、维生素A、钙、铁、硒等营养元素，具有很好的补虚功能，据说每100克蛏子中还有7.2克蛋白质，含量还是相当的高，不但营养好吃还有利于去秋燥。

海蛏子属于软体动物，贝壳呈长方形，淡褐色，肉质鲜美，一般生活在沿海泥沙中，营养丰富，性寒，味甘、咸，它的做法也是多种多样的，但是无论怎么做都特别的鲜美，如果吃不完，还可以把海蛏子肉晒起来保存，吃的时候简单一泡，做汤、凉拌、做馅料都十分的方便。

秋季正是海蛏子大量上市的季节，不但营养而且价钱便宜，一般8~10元一斤，买上2斤，比猪肉便宜，比鸡肉鲜美，随手一做就是一大盘，好吃得停不下嘴，快来看看我是怎么做的吧。

1、做海蛏子和炒花蛤一样，都要经过一个吐沙的过程，否则一吃一口沙子真的没法吃，正确的操作步骤是先在盐水中浸泡2~3小时，而且在浸泡的过程中，要时不时的颠动几下，帮助海蛏子更好的吐沙，另外还可以滴入几滴香油，也可以帮助它吐沙。

2、吐好沙的海蛏子要多冲洗几遍，然后起锅加水，放入蒸屉，倒入海蛏子并摊平，开大火水烧开后再蒸10分钟，因为蛏子中可能有细菌，一定要完全蒸熟蒸透。

3、准备辅料：大蒜剁蒜末，小米辣切圈，葱切葱花。

4、另起锅加油，油温五成热时倒入蒜末，炒出蒜香味后倒入小米辣和葱花，然后加一点生抽调色，因为海蛏子本身就有咸味，所以最好不加盐，翻炒均匀后出锅，再将其均匀的倒在蒸好的海蛏子上，这样一道营养美味的蒜蓉海蛏子就做好了。

秋天，少吃牛羊肉多吃它！比猪肉便宜，比鸡肉鲜美，随手一做，营养好吃去秋燥，不懂吃太可惜！它就是海蛏子，你喜欢吃吗？有关海蛏子的做法希望留言。我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！