如今成为超级大国的美国，几十年前曾遭遇过一场巨大的生存危机。

1929年10月29日，美国股市大崩盘，若干股民破产。

然后，美国进入到一个经济快速下降的时期，工厂关门，工人失业，银行破产，还遇上了南部地区严重的干旱及沙尘暴。

美国人要工作没有，要吃的也没有，就算是想跳楼也不行，因为楼顶之上的人根本就站不下。

为了能活下去，一天几餐饭已经不重要，吃什么也不重要。所以，很多人不得不将昔日无法下咽的东西端上餐桌。

餐桌排名第一的食物：蒲公英。

在经济大萧条时期，它是美国餐桌上的主食。他们将蒲公英清洗干净，放点盐，放点油，再加点柠檬汁，搅拌之后便是一餐蔬菜沙拉。

对于当时的部分美国家庭来说，这已经是非常不错的食物，因为到了蒲公英不再生长的季节，他们连绿色的蔬菜都吃不起。

餐桌排名第二的储备粮：风滚草。

当时，美国遭遇干旱引起的沙尘暴，吃蔬菜实在太奢侈了。

美国人将风滚草的叶子摘下来，通过盐水浸泡之后，做成罐装食物，到了冬天便能当成储备粮来食用了。

据说，当时美国曾有4000多家这样专门生产风滚草叶子罐头的厨房。

餐桌排名第三的营养剂：长耳大野兔。

美国有一种野生兔子，长着大大的长耳朵，喜欢吃土里的农作物。

这对于没有饭吃的美国人来说，绝对是可恶至极的一种动物。

最早，美国人不会吃这种动物，但他们要生存，便将大野兔猎回家，杀掉之后吃肉就成了最让人欣慰的事情。

餐桌排名第四的上等食物：明胶牛肉。

明胶牛肉就是将牛肉罐头加一点腌豌豆，以及醋和柠檬汁，再加上明胶，将它们混合压缩成整块的牛肉状食物。

这顶多算是做成牛肉口感的食物。

餐桌排名第五的必备口粮：豆汤。

豆汤最易保存。很多家庭将各类干豆与水、野菜、面粉加在一起，放在炉子上反复炖煮，直到可以食用。

据说，当时很多美国家庭的炉子上会一直放着一口不断煮着豆汤的锅子。

餐桌排名第六的美国乱炖：大杂烩。

如今的美国人早已经习惯食物分盘食用，而且，不同食物要有不同餐具。

但在经济萧条时期，这种吃法是不可能实现的，因为他们家里根本就没有东西来装满盘子。

为此，美国人也吃起了大杂烩：把最便宜的通心粉、胡萝卜、白酱等食物扔到一起，然后来一个美国乱炖。

除了以上这种种食物，美国人还会将爆米花当成麦片来吃。在没有食物吃的年代，美国人发明了爆米花式麦片粥。

美国人最困难的时期应该是经济大萧条的前三年，后面慢慢有所改善。

当时，做装卸工是非常多人的选择，他们工作一天的所得，只够一家人吃一餐通心粉加肉末。

失业的人数在1933年依旧超过了3000万。美国人吃什么都不重要，重要的是有什么可以让他们吃进嘴里。

有的家庭采取轮班制：早餐一部分人吃得到，午餐也是一部分人才有，一家人很难一起坐上餐桌进餐。

至1940年，罗斯福新政让美国经济慢慢回暖。而这一年的美国民众，真正又有了食物丰富的人生。

有人这样总结：美国在经济大萧条之前人均寿命为52岁，而这三年的萧条期间，人均寿命只有39岁。

只是1931年一年，就有20000多人因饿死街头而记录进美国的档案。

美国的作家托马斯·沃尔夫这样记录：无家可归的人在饭馆附近来回踌躇，把泔水桶的盖子掀开找腐烂的东西吃。三个干瘦憔悴的妇女趴在垃圾桶上从里边掏东西来啃。因为蛆虫多，她们捡东西时总是先把眼镜摘掉，眼不见为净。

当然，在这些挨饿的人群当中，孩子、老人是弱者，公立学校的小学生超过50%的人患有营养不良，矿区90%的孩子营养不良，饥饿让他们思睡、发懒、智力发展受阻。

美国这一年代的儿童被永远地打上了烙印：萧条的一代，只因他们的身材不可逆地矮小。

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