冬天是一年中最寒冷的季节，人们往往更注重补充营养和保持身体健康。在这个寒冷的季节里，莲藕成了补充营养、增强体力的理想食物。它不仅味道鲜美，还对身体有益。

第一，莲藕具有养胃健脾的功效。冬季气温低，很容易导致脾胃不适和消化问题。而莲藕中富含的膳食纤维，可以帮助促进胃部蠕动，改善消化功能，缓解胃部不适感。

第二，莲藕富含多种维生素和矿物质。其中包括维生素C、叶酸等。维生素C具有抗氧化的作用，可以提高免疫力，对抗感冒和其他疾病。莲藕的叶酸含量，也比山药高了4倍，可以保护中老年人群心血管健康。

第三，莲藕还具有清热利水的作用，号称肺部“清道夫”。在冬季，由于室内采暖和厚重的衣物，人们容易出现口渴尿少、皮肤干燥等问题。而莲藕中含有丰富的水分和纤维素，可以给人体补水，润燥清肺。

第四，莲藕因为是水生食物，吸收了泥土中的矿物质，尤其是钙和铁元素，有助于强壮筋骨，增强骨骼。冬季常常腿脚不利索的老年人，可以适量吃些莲藕。

莲藕除了炒着吃，炖汤吃，制作早餐也是不错的选择，比如可以做“莲藕馅饺子”、“莲藕包子”等，这两道食谱，都可以当做早餐食用，不仅味道鲜美，营养丰富，还抗饿耐饱。

推荐食谱一【莲藕肉末馅饺子】

食材：莲藕1节、半个胡萝卜、葱花、5块钱肉末

步骤：

（1）将莲藕削皮洗净，并切成小碎块。

（2）将猪肉末放入碗中，加入适量的盐、生抽、蚝油、胡椒粉和姜蒜末，然后搅拌均匀。

（3）将切碎的莲藕、胡萝卜和肉末混合在一起，用筷子搅拌均匀，直到肉末完全与莲藕泥融合在一起。这样制作出的馅料不仅口感细腻，而且充满了莲藕的清香味道。

（4）接下来，我们开始包饺子。取一张饺子皮，放入适量的馅料。然后用手指蘸水，沿着饺子皮的边缘涂上水，再将饺子皮对折，用指腹捏紧饺子的边缘。重复这个过程，直到所有的馅料和饺子皮用完为止。这样做出来的饺子外形饱满，馅料丰富，不易散开。

（5）最后，将包好的饺子放入蒸锅中，小火蒸煮10分钟左右，直到饺子煮熟为止。

（6）煮好的饺子拿出来，一个个饱满又鲜香，外皮吃着香软，馅料吃着脆脆的，特别好吃。

（7）如果觉得不够味，我们还可以做一个蘸酱。碗中放辣椒油、醋、酱油、蒜泥等，根据个人喜好来调味。沾着饺子吃，香辣入味，越吃越满足。

推荐食谱二【莲藕包子卷】

食材：1节莲藕、半个胡萝卜、一把木耳、2鸡蛋、300克面粉、葱花、粉丝

步骤：

（1）面粉倒入碗中，加一勺盐增加劲道，放入适量温水和面，覆盖保鲜膜备用。

（2）莲藕洗净，去皮剁碎备用；胡萝卜、木耳等也处理干净，剁碎备用。热锅倒油，打入鸡蛋搅散炒熟。在炒熟的鸡蛋中，倒入切碎的胡萝卜、木耳等食材，炒熟后关火备用。

（6）取出一个大碗，放入炒熟的配菜，再倒入切碎的胡萝卜、粉丝、葱花等，加食盐、胡椒、生抽、食用油搅拌。

（7）大碗中的食材，都充分搅匀之后，就得到一大碗馅料了。

（8）接下来，将面团擀开成一张薄薄的面皮，中间放入馅料，将它四周折叠包裹，然后卷起来。

（9）做好的包子卷，放入锅中，连续蒸12分钟，就完成啦。

（10）蒸熟后的包子卷，外皮透明，可以看见中间的馅料，味道很香，吃着更香。

（11）将包子卷撕开，中间满满的馅料，吃上1个，鲜香味美，又满足又饱腹，当做冬日早餐，最合适不过。

来源：戈姐聊美食